小麦粉が値上がりしました
クローバーでは小麦粉、全粒粉、ライ麦粉、薄力粉などをすべて国産小麦でベーグルをつくっています。
9月から小麦粉が値上がりしました。
約12%です。
春にも13％値上がりしたので約25%値上がりしたことになります。
コロナ、戦争、円安などあらゆることが重なり、仕方のないことかもしれません。
ただ、最近では１ドル＝144円と、円安がさらに進んでいます。
これからも上がり続けるかもしれません。
ベーグルは普通のパンと違ってしっかり詰まっているので、小麦粉をたくさん使います。
今までも小麦粉を大切に扱ってますが、今では高級食材に見えてきています。
先月東京にベーグルトリップし、好みのベーグルとプレーンを購入してきました。
プレーンの値段は、マルイチさん￥330、スタンダードさん￥280、サイドウォークさん￥260、ニューヨーククラブさん￥220。
サイズや重さが個々に違いますが、￥200後半がメインの価格帯になってきています。
もちろん、小麦粉だけではなくクリームチーズや野菜など上がり続けています。
クローバーのサンドで使用しているトマトも１個￥150から￥210、レタス￥180から￥320。
でも、自分達が良いと思う素材で、ベーグルやサンドを作っていきたいと思っています。
現在、クローバーでも値上げを検討しています。
値上げしても選ばれるように、丁寧に美味しいベーグルを作りたいと思っています！
よろしくお願い致します。